Facile à utiliser, sans risque et peu encombrant. Position 1 : disque d’aiguisage à gros grain qui permet de retirer de la matière lorsque le couteau est émoussé. Postion 2 : disque d’affilage à grain fin pour donner le tranchant. Il est nécessaire d’effectuer l’aiguisage et l’affilage alternativement de chaque coté de la lame. Le guidage de la lame est assuré par la fente et donne un angle idéal, ce qui permet à toute personne sans formation d’utiliser l’appareil.