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Conseils d’utilisation pour les Cocottes en fonte Staub
La fonte est très conductrice de chaleur. Elle la conserve et la restitue longtemps. Ce qui est très appréciable pour les plats à cuisson lente et notamment les plats en sauce.  Elle peut être utilisée sur tous les types de feux y compris induction.

Staub est une grande marque renommée pour la qualité de ses Cocottes, dont les picots inclus dans le couvercle permettent d’assurer un arrosage continu naturel.

Les modèles proposés par le site Pour la Cuisine sont en émail noir mat Noir mat ne se décolorant pas, ne nécessitant pas de préparation et résistantes à la rouille et à l’écaillage.

Au fur et à mesure de l’utilisation de votre cocotte, les huiles utilisées lors de la cuisson vont imprégner la matière et la rendre naturellement anti adhérente (ce qui n’empêche toutefois pas de continuer à mettre de la matière grasse à la cuisson).
 
Pour éviter de rayer la surface de l’émail, utilisez des ustensiles de cuisine en plastique ou en bois.
Il faut également faire attention aux chocs thermiques et donc démarrer la cuisson à feu moyen et jamais au maximum. Vous pourrez ensuite augmenter progressivement la chaleur si vous le jugez nécessaire.

Attention: Les poignées peuvent supporter des températures jusqu’à 600 ° et sont donc très chaudes, il faut prendre des précautions pour les manipuler (de préférence avec des gants anti-chaleur).

Nettoyage:
Nous vous recommandons de laver la cocotte à la main avec de l’eau potable et du savon détergent. Ne pas utiliser d’autres produits nettoyants ou d’éponges abrasives pour nettoyer votre produit Staub. Pour les résidus lourds, nous vous suggérons de laisser tremper à l’eau savonneuse jusqu’à ce que la nourriture commence à se détacher.

 


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