Ne jetez pas la pulpe de vos jus, il y a tant à faire !

La pulpe de vos jus

Vous vous régalez de vos jus de fruits et légumes maison, mais vous n’aimez pas la pulpe ? Pas de problème, votre extracteur peut la mettre de côté. Mais ne la jetez surtout pas, il existe plein de façons de la recycler ! Voici quelques astuces bien utiles qui vont vous donner des idées.

Qu’est-ce qui fait l’intérêt de la pulpe ?

Avec un extracteur de jus, vous avez la possibilité de doser la quantité de pulpe que vous souhaitez. Si vous aimez les jus parfaitement lisses, vous vous privez d’une partie des qualités nutritionnelles de vos aliments, vitamines, enzymes et minéraux. Vous évitez aussi une bonne partie des fibres qui sont si précieuses pour votre organisme et votre transit intestinal.

Il est dommage de jeter dans votre compost cette partie de vos fruits et légumes, alors que vous pouvez les recycler facilement dans vos autres préparations.

Si vous ne produisez pas suffisamment de pulpe en une journée, vous pouvez la réserver pendant quelques jours dans votre réfrigérateur. Utilisez un sachet ou une boîte hermétique qui permet de conserver les valeurs nutritives de la pulpe qui ne se dessèche pas et n’est pas oxydée.

Voici nos idées gourmandes avec la pulpe pour aromatiser vos préparations sucrées et salées.

Donnez du goût à vos muffins et à vos cookies

Pulpe Muffins & CookiesLes cookies et muffins peuvent être sucrés, salés ou sucrés-salés. Vous pouvez par exemple cuisiner des muffins à la pulpe de carotte, chou, radis noir, concombre ou courgette. Si vous préférez le sucré, toutes vos pulpes de fruits peuvent aromatiser vos muffins. Ce sont des apports qui vous permettent de relever le goût, sans ajouter de calories.

Vous pouvez aussi réaliser des recettes plus solides, avec des cookies. Ils vous servent pour le goûter ou comme dessert. On vous conseille d’essayer le mélange pomme et banane. Vous y ajoutez des flocons d’avoine et obtenez des cookies aussi originaux que délicieux.

Vous pouvez également utiliser votre extracteur à jus pour préparer un lait végétal aux amandes, noix ou noisettes. La pulpe que vous récoltez est idéale pour vos cookies.

Des idées pour l’apéritif

La pulpe peut servir à concocter des biscuits pour l’apéritif sains, qui vous changent des cacahuètes et biscuits, aussi salés que gras et caloriques.

Prenez des graines (tournesol, lin, sésame, etc.) que vous faites tremper dans l’eau, le temps de les amollir. Ajoutez des épices, ainsi que votre pulpe. Faites ensuite cuire au four, de façon à ce que votre mélange se déshydrate et se transforme en crackers.

Vous pouvez également préparer un cake pour lequel vous mêlez la pulpe de vos légumes à la farine et la levure. Vous pouvez rester dans le salé ou vous lancer dans des expérimentations qui mélangent le salé et le sucré.

Dernière astuce pour vos apéritifs : de la pâte à tartiner. Le guacamole n’est rien d’autre que de la pulpe d’avocat, alors pourquoi ne pas varier la recette avec des tomates par exemple, ou des figues.

Les smoothies et fromages blancs aromatisés

pulpe de fruits & légumes pour réaliser un smoothieSi vous n’aimez pas la pulpe dans vos jus, vous pouvez cependant l’apprécier dans un smoothie ou mélangée à du fromage blanc. Le fait qu’elle soit mélangée à d’autres substances évite de retrouver la consistance que vous n’appréciez pas dans une boisson.

Les glaces et sorbets

Toutes les pulpes s’adaptent très bien aux desserts glacés, qu’il s’agisse d’un simple sorbet ou d’une glace plus sophistiquée. Elles vous apportent les délicieux arômes de vos fruits et vous garantissent une belle coloration 100 % naturelle.

En garniture

La pulpe est parfaite pour cuisiner des garnitures diverses. Elle pourra servir pour vos gaufres, crêpes, tartines, et même vos pizzas.

Vous pouvez aussi tout simplement l’ajouter à la garniture de votre salade. Elle peut être à base de légumes, mais aussi de fruits rafraîchissants, comme le pamplemousse.

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